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第一百章黄鳝


  中午

  现抓的黄鳝和小鱼,还活着,正好中午当菜吃。

  中午吃红烧黄鳝,黄鳝汤,红烧小鱼仔,炒个苦瓜解腻。

  老规矩,先备菜。

  小鱼和黄鳝都拿到河边去杀,血腥的东西就不在院子里面弄了。

  黄鳝挺难处理的,滑不溜秋的,在黄鳝脖子处下刀放血,顺着切口剖开鱼身,将内脏去除。

  小鱼直接把内脏挤出来就好了,鱼鳞就不需要刮了。

  多洗几遍,把血水洗干净。

  拿回家,黄鳝用水泡着,小鱼用竹篮沥水份。

  苦瓜切开把籽扣干净,洗干净切片,这次就不腌了,直接炒。

  洗几个辣椒,切块等会儿和苦瓜一起炒。

  葱姜蒜都准备一份,等会儿用得上。

  先把汤炖上再做其他菜。

  先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候放入黄鳝。

  黄鳝入锅翻炒较,多炒一会儿,让姜片更好达到去腥味的目的,同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。

  “阿墨~火烧大一点”感觉火有点小啊。

  “行,等一下。”

  炒好后加水,焖煮一会儿,可以转到砂锅里面继续炖,也可以直接上桌。

  宋佳佳还是多炖一会儿,炖出来的汤好喝,肉也更软烂。

  接着把锅洗干净,先把米饭煮上。

  另一口锅起锅烧油,放一大把蒜瓣,不切也不拍,直接放进去。熟了之后一点蒜的辣味没有,口感是软糯的,很好吃。

  蒜头炸至金黄,放入葱姜煸香,倒入黄鳝,煸炒几下后倒入一勺白酒,酱油一勺,白糖一小勺,盐,少许开水。

  中小火盖上锅盖焖煮十分钟。

  出锅之前洒上一些胡椒粉,美味可口哦。

  处理干净的鱼,加生姜和少许醋,少许盐腌制。

  腌好的鱼表面裹上一层面粉。

  锅内放少许油,放入鱼,煎至两面金黄,盛出来备用。

  锅内继续放入适量油,加入白糖,炒化后,加入鱼,翻炒几下,加入葱姜蒜,干辣椒,翻炒几下,然后放入清水,稍微没过鱼,然后小火炖一下,再大火收汁!ωωw..net

  把米饭沥一下米汤,再把饭倒回去。

  再做苦瓜,苦瓜清炒除了盐和辣椒也不需要放什么了。

  炒好了,米饭也好了,正好开饭。

  先把小狗蛋的饭准备好,一碗米饭,用红烧黄鳝的汤汁拌一拌。

  夹几块黄鳝肉,盛一碗黄鳝汤,夹一点苦瓜,小鱼可不敢给他吃。

  “林墨,狗蛋,吃饭了。”

  “来了”

  “嗷~”来了。

  “狗蛋儿,要不要米汤?”反正狗蛋儿吃完了,宋佳佳问了问。

  “嗷嗷”要的,要的。

  “你嗷嗷我也听不懂啊!带点肢体动作啊。”嗷嗷两句她能听懂什么?

  “嗷!”蠢货!随即点了点头。

  “行吧,身子不大,胃口挺大的。”说着给狗蛋儿盛了一碗米汤。

  ———

  下午

  两人一虎拎着菜篮子去菜园子摘菜。

  “嗷嗷嗷”这个来一点啊!

  “狗蛋儿,那个不能摘,没有成熟。”把狗蛋儿不安分的爪子拍开。

  不过番茄也有几个可以摘了。

  下午弄一个糖拌番茄。

  豆角也可以摘了,虽然嫩了一点,但是也可以摘了。

  勉勉强强摘了一把,晚上可以吃一顿了。

  辣椒现在就等着红了,各种各样的辣椒制品都做一点,她可是无辣不欢的。

  茄子里面的籽老了就不好吃了,感觉茄子长的差不多了就摘了。

  这两天还比较少,过几天估计就多了,到时候晒一点茄子干。

  没有想到啊!黄瓜竟然还有她没有找到的,一个角落里面有一个黄瓜应该老了。

  “这个黄瓜你们别摘了,留着当籽。”叮嘱了一人一虎一句。

  留哪一个还是要提前说好的,不然可能就会发生家里一个都没有留的情况出现。

  记得她老家隔壁邻居家就发生了这种事情。

  夫妻俩一人看好了两个黄瓜,没有说清楚,结果对方把自己留的黄瓜摘了喂鸡。

  最后家里没有留籽的黄瓜了,第二年还是来她家移栽的。

  “好,我记住了”

  “嗷嗷嗷嗷”我也记住了

  来菜园子逛一圈,菜篮子就满满当当了。

  再去竹林里面看看鸡有没有下蛋。

  “狗蛋儿,不许跑,把鸡吓着了。”伸手把狗蛋儿薅回来,没看到鸡都被吓的四处乱窜了吗?

  今天鸡蛋依旧是三个,她捡鸡蛋的时候竟然被公鸡啄了一下!

  “这是你下的蛋吗?你就啄我。”可惜她不会公鸡阉割术,不然这公鸡今天难逃此劫!

  “嗷嗷嗷~”哈哈哈哈

  “狗蛋儿,你是不是在嘲笑我?”语气阴森森的。

  “嗷呜!”我没有,你不能诬陷我!

  “行吧,就当你没有把。”

  狗蛋儿:不服气!

  “走了,回家”

  ——

  傍晚

  今天晚上吃豆角焖面,配绿豆汤。

  先洗了两把绿豆把绿豆汤煮上,和面拉面就交给我们林师傅了。

  宋佳佳搬着小板凳摘豆角。

  豆角很嫩,压根儿就没有什么茎需要抽。

  直接掰就可以了。

  看着豆角她又想起来一个好吃的——炒豆角米。

  就是等豆角长老了,把豆角里面的籽剥出来,外面的太老了就不要了。

  很好吃的。

  不过想要等豆角成批成熟的时候才能吃上了。

  现在别说长老了,还没长大就进锅了。

  锅中加少许食用油,先翻炒姜片半分钟,然后放入豆角煸炒。

  豆角中火煸炒到表面全部翠绿色,放一点蒜片煸炒。

  豆角煸炒到位后放入水,超过豆角大约一指节高度,进行炖煮,大约十分钟。

  长的比较成熟的豆角就多焖一会儿,这个豆角太嫩了,就少炖一会儿。

  豆角炖煮好,汤的量刚刚没过豆角,然后加入底味。

  放入适量的酱油,盐,汤里面口味要重一点,不然面条没有味道。

  炖的时间短了一些,汤有点多,把汤盛起来,等会儿要是焖的太干了,就把汤倒回去。

  生面条需要多焖一会儿,“阿墨,火水小一点”火太大一会儿就烧干了,容易糊底。

  “狗蛋,吃饭了”


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