多说无益。

一个没有品尝过怪味花生的人，很难通过旁人的语言来想象它的味道。

于是，安小暖让周管事稍等片刻，她则起身去了后厨。

后厨里什么都有。

哪怕这些天下雨，客栈也没什么客人，可后厨该有的食材和香料却一样不少。

尤其是晒干的花生，摞了好几个箩筐呢。

客栈的厨子只会做盐焗花生米，卖得还不错，有客人的时候，几乎桌桌都会点。

安小暖也是瞧见这盐焗花生米好卖，才想到怪味花生的。

“静秋，帮我剥点花生米出来。”

安小暖拿了一个空海碗递给童静秋，示意自己要一海碗的花生米，随后又去准备怪味花生要用到的食材和香料。

鸡蛋、糯米粉、糖、清水、辣椒面、盐、芝麻，还有八角桂皮丁香胡椒花椒等物。

若是在现代，直接用十三香就行，简单得很。

可惜啊，这里没有十三香，安小暖只能把仅有的香料加到一起再捣成粉末来用。

哦，马芹子也没有。

马芹子就是孜然，在这个地方，都是拿来药用，连酒楼饭馆都不曾用它来烹饪美食。

不过不要紧，少一点点孜然味而已，影响不大。

主要是外头还在下雨，安小暖也不好遣人去买，先将就着吧，等真正要手把手教蔡师傅时，再把马芹子加进去。

童静秋手脚麻利。

这边安小暖刚把食材和香料准备齐全，她那边的花生米就剥好了。

按照安小暖的吩咐，将花生米过水洗了一遍后，她便将花生米放到灶台上，开始帮忙生火。

安小暖则往花生米里打入鸡蛋，将蛋液和花生米搅拌均匀，又分多次加入糯米粉搅拌，让每颗花生米都能均匀裹上糯米粉。

要想怪味花生做得好吃，这糯米粉也是一个关键。

用糯米粉做出来的怪味花生，要比淀粉和面粉做出来的更香脆可口。

裹完糯米粉，就可以下锅炸了。

锅里倒油，烧得差不多四成热，就可以把花生米分散着倒入油锅里。

先大火将裹在花生米外面的糯米粉炸定型，再用小火慢慢炸，约摸炸上半刻钟，花生米的水分就会被炸出来，炸得八九成熟，将花生米捞出待用。

换一口干净的小锅，锅里加入糖和水熬出糖浆，糖浆熬出来后，立马把火熄灭，就连炭火都不能有。

把方才炸好的花生米倒入糖浆里搅拌几下，紧接着再倒入先前准备好的辣椒面和各种香料粉，不断搅拌。

刚开始搅拌的时候，因为有糖浆的关系，再加上温度还没下来，所以花生米和花生米都黏到一起了，但等温度下来以后，花生米就会自动分开。

如此，怪味花生也就做好了。

安小暖先尝了一口，味道不错，就是刚出锅的花生米还热着，不够香脆，凉下来以后会更好吃。

周管事和掌柜的还有客栈里的厨子早就闻到香味了，一个个都守在后厨门口咽口水。

等安小暖端着怪味花生出来，更是争先恐后要品尝。

好在安小暖紧紧把怪味花生抱在怀里，一再强调花生米还热着呢，口感不够香脆，要不然啊，这群馋鬼早就把怪味花生一抢而空了。

不过即便不吃，光闻着香味儿也是一种享受啊。

他们当即喊人开了一小坛美酒，来了个闻味下酒，颇有点望梅止渴的意思，看得安小暖直摇头。

好不容易怪味花生凉透了，几人迫不及待就品尝起来。

这一品尝，了不得啊，一个个眼睛瞪得溜圆。

掌柜：“这……这花生米的味道真是独特，跟以往我吃过的任何一种花生米都不一样！”

一号大厨：“难怪安东家要给它取名叫‘怪味花生’，这花生米的味道确实奇怪，但又勾人得很！

我当厨子当了这么多年，还是头一次吃到口味如此复杂的吃食，又甜又咸又辣又香的。”

“你少说了一样，这花生米还有点麻呢。”

周管事吃了一颗又一颗，舌头传来阵阵麻感：“安东家，鄙人就知道，您绝不会让鄙人失望！

这怪味花生可真是好东西啊，味道也太特别了，它甜中带辣，辣中带麻，麻中透香，香中又透着一点咸，真是难得！”

“可不是吗？”

二号大厨忙不迭点头，赞同道：“按理说，这么多味道混在一起，做出来的吃食就算不难吃，味道也肯定是矛盾的。

可偏偏这怪味花生不一样，不仅没让人排斥，还觉得口感相当丰富。”

“嗯，真好吃啊。”

掌柜的趁着众人点评怪味花生时，直接端起盘子，往自己的小碗里拨了小半碗的量：“你们看这个怪味花生，不仅好吃，样子也好看，每一颗花生都裹着……这个是面糊糊还是什么？

总之啊，一口咬下去香香脆脆的，满嘴绕香，简直让人欲罢不能啊！”

“应该是面粉？炸得很是酥脆。”

一号大厨看了看怪味花生，道：“这花生米做得好，越嚼越香，越吃越想吃，当下酒菜最好不过。”

“天天下酒菜下酒菜，除了喝酒你能干点什么？”

周管事瞥了一眼一号大厨：“这怪味花生口感独特，即便不拿来下酒，光是闲聊时当个小零嘴，那也是极好的。”

一号大厨：“是是是，周管事说得对。”

安小暖看着众人对怪味花生的评价如此之高，但笑不语。

这就是怪味花生的魅力了，也是它名字的由来。

明明是各种口味混到一起，却能完美融合，在口感上找到一个平衡点，这多奇妙啊？

“安东家，就它了！”

周管事把盘中最后一颗怪味花生吃完，立马道：“咱们马上签协议，今年果脯铺子的新品，就是这怪味花生！”

“哎，周管事，别光顾着果脯铺子啊。”

一旁的掌柜急了，满脸哀求：“那果脯铺子是周家的产业，咱们客栈也是周家的产业，您可不能厚此薄彼啊。

既然怪味花生适合当下酒菜，那我们客栈也要的，协议不能光跟果脯铺子签！”


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