第761章  内战收官（1/3）

    阿兰帕萨尔也有了几分兴致。

    优秀的厨师其实没有几个是真正愿意成为帮厨的。

    就算是成为帮厨，那也是为了在身边学习技术，大部分都是暂时性的。

    如果是真的永久的愿意成为主厨身边最得力的帮厨的人才，很难找。

    这不仅需要主厨有很强的实力。

    最重要的是人格魅力。

    「哇哦。」

    「真是让人羡慕。」

    阿兰帕萨尔耸了耸肩：「这样的人才，真让人眼馋。」

    .

    直播间里的人都被孟琅的志向惊呆了。

    【我记得孟琅之前不是愤恨自己当帮厨没学到东西吗？结果他的梦想是当许舟老师的帮厨？】

    【这可是许舟啊，那跟别的主厨能一样吗？别的主厨应该是本身实力也不强，所以帮厨做的都是很机械的，可许舟不同啊，真正能帮上小许的帮厨，至少在菜谱的理解，食材理解上都得强，还得了解小许，要求可高了。】

    【你还别说，我觉得这些人里，孟琅和何飞是真的有过帮厨经验，而且有过人生阅历的，他们两的确很适合给小许当帮厨。】

    【何飞的志向应该不是当帮厨，你看他都没说话。】

    正好直播间的人聊到了，何飞看著有些人自光看向他，他就有些不好意思的低下头：「我————我的志向是当菊下楼师父名下的第一主厨。」

    「师父以后会越来越忙，菊下楼的菜品很多人都很喜欢，我也很喜欢，所以我的梦想只是想替师父管好菊下楼。」

    他很喜欢那些神奇的菜品。

    何飞心底也感受到了，许舟的不一般。

    师父应该是真的有什么能力在身上的。

    不过——

    这也不会阻拦他对师父好，师父教了他这么多东西，他是要报答师父的。

    他唯一的用处，或许就在管理上了吧。

    .

    许舟早就明白何飞的心思。

    何飞如今在菊下楼经常是最累的那一个。

    从早忙到晚。

    对于菊下楼的菜品，都是他在统筹。

    一个人要忙好几个人的活。

    干得是最多的，也是最累的，同样也是受到菊下楼顾客好评最高的。

    不少菊下楼食客一看到何飞说的这话，忍不住在直播间帮何飞说话。

    【其实何飞真的还不错啊，他很累的，每天都是忙菊下楼的事，因为十三个徒弟里大家更多的都是在一舟居酒屋，菊下楼这边的人少了些。】

    【我看其他的帮厨最服的就是江文和何飞了吧，何飞虽然厨艺可能不是最好的，但是绝对是最照顾新人的。】

    孟琅虽然也照顾新人，但是他一门心思都在学食材上。

    江文虽然也照顾新人，但是他更多的心思是放在统筹大局，希望许舟不会因为店里的事而被牵绊。

    何飞则更多的是照顾新来的人。

    许舟对他们两人的比赛也很感兴趣。

    「那开始吧。」

    「让我看看你们的进步。」

    两人眼神瞬间惊喜，异口同声：「是！师父！」

    在回答完了之后，他们就开始制作起了自己的菜品。

    孟琅和何飞两人选择的菜品非常的不同。

    他跟其他的张万秋他们一样，选择的是一道原创菜品。

    因为这是内战，所以在其他的徒弟比赛的时候，他们是被允许提前处理食材的。

    所以此刻孟琅的食材已经处理了不少。

    「已经差不多炖了出来，只要盛出来就能吃了。

    ：

    孟琅盛了一碗出来。

    是一道老鸭汤。

    看起来好像没什么太多的花样，就像一整只鸭炖出来的一碗汤。

    青花瓷的碗里卧著一只鸭子。

    准确地说，是一只半卧在汤面上的鸭。

    琥珀色的清汤只漫过它腹下，汤色清亮得近乎透光。

    像是老鸭、火腿和山菌被文火一点一点熬成了精华。

    鲜香醇厚，又干净得没有半分杂气。

    整个一大碗汤看起来是琥珀色又清亮无比。

    「老鸭汤？」

    「看起来很家常。」

    阿兰帕萨尔好奇的盯著，眼前这个碗竟然是用家常的汤碗放置的一整只老鸭。

    ：「嗯，是老鸭汤，尝尝看。」

    孟琅笑而不语。

    整个汤散发出来的香气非常鲜美，闻起来香醇极了，是只有慢炖才能彻底炖出来的香气。

    除了汤和一整只鸭子，其余的什么都没有。

    「嗯，我尝尝。」

    许舟其实心底已经有了猜测。

    在尝的时候，用刀划开了外边金黄色的鸭皮。

    金黄色的鸭皮看起来像是先煎过，整个金黄油润，哪怕切开的时候，还能听到脆响。

    一切开，里边竟然是一层细嫩的鸽子肉。

    纹理细密，颜色浅润，紧紧贴著外层的鸭皮。

    应该是用了不少的鸽肉。。

    ：

    在鸽子肉的最里边才是火腿丝，以及笋干，菌菇，以及鹑肉和许多种配料。

    配料丰富至极。

    看起来应该是被精心搭配过。

    他把肉都拆了下来，把整个鸭肚子都掏空了，外边的鸭肉表皮也煎得焦香。

    一口吞咽下去。

    先是尝到了鸭汤的鲜醇和美味，在把材料全部掏出来，切了一块伴著汤吃时，又是另一种鲜美的复合层次感。

    哪怕是许舟的舌头很挑剔，都不得不承认，这个汤品的确味道不错。

    一看就是味道非常扎实。

    并不单薄。

    各种各样食材味道融合在一起，但是吃的时候，明显的能感受到每一种食材应该是挑选过的。

    绝对不是超市或者进口超市随便买的食材。

    仔细品尝。

    许舟又切下一块鸭皮和鸭肉，蘸著汤送入口中。

    鸭皮脆嫩又入口即化，焦香里裹著一层极薄的油脂，脂香油润。

    鸭肉本身不老，反而因长时间的炖煨显得格外温厚，肉香稳稳托住了整道菜的底。

    再咬到中间那层鸽肉时，口感便陡然细了下来。

    嫩、软、甜。

    整个口感都轻柔了下来。

    最里头的火腿咸鲜香润。

    笋干脆而不硬，菌菇带著一丝野性的菌香。

    几种滋味本该复杂，可在这一口里却出奇地整齐，味道很是不错。

    「鸭皮做第一层，煎香之后，油润可口。

    「整个鸽子肉应该是用了最嫩的部位，贴著鸭皮之后，嫩滑的鸽肉混合著鸭皮的油润，算是一种互补。」

    「里边的配菜放在最中心，配得也很好，菌菇的味道恰到好处没有抢味。」

    也算是对食材很了解了。

    .

    这一口汤，不少人喝了之后都觉得很不错。

    尽管创意一般，但是味道和食材的运用上都发挥到了极致。

    整个菌菇也不知道他是从哪里弄的，竟然能鲜美成这样。

    他也是没有申请用幻想食材的，但是却几乎达到了幻想食材的效果。

    应该是通过了不同食材的互补，补足了缺点，才能有这样的味道。

    表面上看，虽然只有这几种食材。

    但是实际上应该是每一层都是单独烹饪的，用到的食材和辅料绝对不少。

    这才是让许舟最惊艳的地方。

    「你是目前唯一几个没有用我的食材做的人。」

    许舟看向孟琅：「这个汤很不错。」

    「师父喜欢就好！」

    孟琅心底松了口气。

    而另一边的何飞做的是一道扬州炒饭。

    他同样也没有用许舟的食材，而是选择了自己去找食材。

    这个扬州炒饭做得十分地道，整个食材也找得非常仔细，能品尝出来他在私底下也用了功。

    只是让全场人都惊叹的是——

    虽然不是每一粒都做到了金包银。

    何飞用的也不是手敲鸡蛋，而是先提前敲把鸡蛋拌好，在倒进去炒鸡蛋，却也能做到金包银的效果，里边也隐约有了锅气。

    虽然不是每一粒，但是能做到一部分，也足以看出来他私底下的用功。

    「我靠！」

    「何飞师兄什么时候学会的黄金炒饭！？」

    ：

    尽管还不算完全学会，但是绝对是入门了。

    这可功夫菜啊！

    .

    阿拉帕萨尔也惊呆了。

    他在看著何飞倒入蛋液之后，竟然颠锅颠得那么自然，大部分的米粒都能够被鸡蛋包裹住时，只觉得惊叹。

    「这很厉害！」

    何飞把菜也端了上来放在了许舟面前，心情有些紧张。

    「师父，请品尝。」

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