第328章  视角差决定策略，执棋者夏鸣，叙事前菜？匡人，你出错了...

    评委的表情在夏一天看来是既惊喜又意外。

    「怎么回事...我是不是错过了什么？」

    「为什么会出现这么浓郁的牛肉汤？」

    夏一天深吸一口气，拿过一旁的平板开始一顿翻找切片与录播，越找他的神色越震惊，到了最后的时候眼睛已经瞪得老大了。

    看到他这幅表情，一旁的温知夏连忙开口询问什么情况。

    却不想被夏一天伸手打断。

    「等等...给我个白板...不对...纸笔，纸笔就行！」

    温知夏闻言连忙抽了个本子给他，夏一天不知是发现了什么，在上面写写画画，忙的不亦乐乎。

    终于，3分钟过去后，夏一天看著自己面前的总结，露出了一抹狂笑。

    「好小子，真有你的！还真让你在十死无生的道路里面找到翻盘的机会了！

    ！！

    」

    「不，应该是说，从一开始，对面的河野匡人就陷入了一个他完全没有想到的误区！」

    温知夏眨了眨眼，夏一天的神色如此兴奋肯定是发现了什么特别厉害的东西，但问题是，之前他们聊过很多关于食材与比赛规则的问题，确实没发现这里面还有什么回旋的余地。

    夏一天却是伸手把桌上灯调的更亮一点，然后让温知夏凑了过来。

    「在讲述这个误区之前，有几个需要特别注意的规则。」

    「首先，通过了解，比赛的AI摄像头后面也是有导播的，在非全智能模式下，AI会推3到5个画面或者视角给导播去选。」

    「除了更智能，且不是用电视观看外，其实和我们那个年代的CTV体育赛事没有任何区别。」

    「直播看到的运镜或者视角，都是由AI与工作人员共同完成的。」

    「在这种情况下，为了让长时间枯燥的做饭过程变得好看，直播会时不时的插入其他视角。」

    「最终，两位选手的完整烹饪视角，其实只占40%左右，这也是为了让直播不要那么乏味...」

    「智能的AI，在这种情况下，会尽可能的选择关键的步骤给我们看，并下意识的忽略掉一些它认为不太重要的细节。」

    「例如，扔垃圾...」

    温知夏半疑惑的点点头，确实，直播赛事这种东西肯定都是切重点给观众看。

    扔垃圾，收拾厨余这种事情，本身也就不在观众关注的范围内。

    「可这和翻盘又有什么关系呢？夏鸣现在食材这么紧张，他已经尽可能的用上所有可以吃的部分了，就算要扔，也没什么可以扔了吧？」

    夏一天把手摆了摆，示意温知夏稍安勿躁。

    「说完了网友视角问题，我们再来聊聊场内视角...」

    「从河野匡人的很多决策上来看，候场室内的选手，应该是不能看到评委点评时的画面的。」

    「毕竟这也很好理解，擂台赛并不是一会就能结束的，如果他们能看到评委的点评，就能逆推评委的喜好，这对于交流来说并不公平。」

    「要知道，交流赛做的是「盲分制」，就连评委都不知道互相给出的分数，又怎么会让队伍钻这种空子。」

    温知夏听到这开始进入状态了。

    「但他又能够调兵遣将，并做出对应的计算，这也就说明，他一定能看到比赛场。」

    「那也就意味著，河野匡人只能通过比赛场的视角，去推测夏鸣制作料理的味道，而不能通过评委的描述收集资料？」

    「甚至于，如果赛场的视角都是残缺的，那他是不是连夏鸣的食材存量也得靠猜？」

    夏一天点了点头。

    「大概率如此，他应该只能看到食材库里还剩的，并不能完全看清灶台上还剩的东西。」

    「但有一点说错了，他不用猜夏鸣的食材存量，因为两边的食材量一开始就相等，也就是说他只用减去食材库上摆著那部分就能粗略算出夏鸣的消耗。」

    「可这里面又引申出一个问题，那就是「被取走」≠「被消耗」，「被消耗」≠「消耗完」了。

    「」

    「如果，夏鸣这小子一开始就看出了规则的BUG，并提前暗自做好了准备，那很有可能，河野匡人一开始看到的食材余量就是不准的。」

    「甚至于，直播间的观众一开始看到的食材余量也不一定是准的...」

    温知夏眉头一挑。

    「可这只解决了食材量的问题，依然没有解决「预处理」的问题。」

    「直白点说，就算白素素卡了BUG，夏鸣也无非就多了一点洋葱，他前面上场的选手太少了，发挥空间依然很小。

    夏一天点点头。

    「食材具体分量问题我们先放到一边，接下来我们聊聊「五十岚风子的失败」。」

    「如果将这场「一挑九」分为「前半场」和「后半场」，那分界线一定是「五十岚风子的落败」。」

    「因为个人实力的不确定性，所以在这种情况下，河野匡人不得不运用「团队战」的逻辑对付夏鸣，而首选的就是「宴席料理」。」  

    「这点河野匡人能想到，我能想到，夏鸣这小子自然也能想到。」

    温知夏感觉被绕的有点晕，稍微将了一下后开口。

    「夏鸣本来就想到了啊，他那道「五行前品」中的「前品」二字，不就是用来对抗日出之岛「八寸」的吗？」

    「你当时也说了，5道料理太多了，后续按照料理依次递进的逻辑，会导致食材不够...怎么了？现在食材被藏了一部分，够用了吗？」

    「但这依然解决不了牛肉汤的问题吧...」

    夏一天摇了摇头，然后叹了口气。

    「说到底还是我看的视角不全，我只看完了长妻五与他的对决，中间跳过了几场，回来就已经是凉宫如月上场的时候了。」

    「我粗略的浏览了切片，并听你口述夏鸣的行为，觉得没什么特别的，就没往更深处想。」

    「现在回头看，如果夏鸣一早就洞悉了「视角差」还有「处理后食材可留存」，还有日出之岛大概率会用「宴席料理」这三件事...」

    「那我推测的，他与日出之岛对抗的逻辑基点就错了...

    「原本我以为他是棋盘上的一枚棋子，虽然看的比其他棋子稍远一些，也依旧没有跳出比赛对抗的框架。」

    「但现在逻辑全部推翻再回头看，夏鸣从一开始就站在「执棋人」的角度在参加比赛，「大家认为他是棋子」这件事，本身就是他故意做局给对面看的。」

    「什么「味觉掩盖」「料理强行终结」，什么「反客为主」，都是我自己的脑补...」

    「这小子从一开始就已经把「故事的大纲」放了出来，可笑众人都看不出来~，3

    温知夏直接懵了？故事的大纲？什么大纲？？？

    你在说什么，怎么到了我完全听不懂的环节..

    等一下...一开始...

    温知夏脑海中忽然闪出前面夏一天说的那句..

    【如果将这场「一挑九」分为「前半场」和「后半场」，那分界线一定是「五十岚风子的落败」】

    按照这个逻辑来看的话，故事的一开始，指的不是「夏鸣VS长妻五」就是「夏鸣VS凉宫如月」。

    「夏鸣VS长妻五」做的料理是炒饭，仔细看下来就是实力碾压了。

    「夏鸣VS凉宫如月」做的却是一道「前品」.

    「前品...大纲...」

    「前品...大纲...」

    温知夏反复咀嚼著这句话，脑中忽然灵光一闪！

    「难道...这所谓的「前品」，并不是前菜的意思，而是「菜单」？？？」

    「如果是菜单的话，难道是...「叙事前菜」？？？」

    想到这时，温知夏整个人汗毛都竖起来了，因为这实在有点太过匪夷所思..

    但看著夏一天赞赏的眼神，温知夏知道自己猜对了！

    何为「叙事前菜」..

    只单看这个名词概念，应起源于20多年前的「日出之岛」。

    那时候，知名日厨「山本龙吟」，「成泽由也」等主厨共同在「日岛京都」

    开了一家以「叙事」为核心卖点的料理店。

    给食客呈现料理时，会先呈上一碟前菜。

    这份名为「叙事」的前菜，会从「季节」「烹饪手法」「味觉」等多个维度提前剧透后续的料理。

    一年后，顺应料理变换，他们又在其中添加了「分子料理元素」，并最终大获成功。

    他们最经典的「三伏」，就是将「青梅冰沙球」「黄瓜水凝胶」「紫苏泡沫」装在「荷叶形可食用容器」中。

    食客在咬碎容器时，会听到「咔嚓」声，冰球融化细碎的「嘶嘶」声...这其实是在模拟夏季山涧溪流的声音。

    食客吃下去的看起来的只是一道简单的前菜，但却暗示了后面会逐步呈现的「冷面」「鳗鱼冻」「西瓜雪芭」等消暑料理。

    所以，也有人将「叙事前菜」称为「叙事菜单」。

    成名后，他们再接再厉，将暗示从料理本身，转到了器皿，现场灯光，舞台音效等方面。

    最终将「叙事前菜」从传统的怀石料理「先付」中单独摘了出来，也算是自创了一个小的派系。

    这种形式在后面被「全球米奇林餐厅效仿」，成为高级料理的标配，现华夏很多米奇林料理都能见到这种形式的前菜。

    但有意思的是，这个形式并非是「山本龙吟」开创的，在他开店前约莫三年前，正在世界修行的他偶然接触到了「绅士国」的「肥鸭餐厅（TheFat

    Duck）」。

    在「肥鸭餐厅」中，有名为「海之声」的料理，其前菜专门配备了海浪声录音。

    并用琼脂凝胶、海水爆爆珠创造「听海吃海」的沉浸体验..

    第一次见到这个模式的「山本龙吟」大受震撼，并将之改良，才有了后面的故事~

    但是！

    这还不是「叙事前菜」的起点，「肥鸭餐厅」那道「海之声」极大可能借鉴于华夏古唐著名的「烧尾宴」。

    「烧尾宴」以「二十四气馄饨」等开场菜为「叙事序章」，用「节气」「符号」「仪式」暗喻料理节奏，随形态与「海之声」大相迳庭，但内核却极为相似。  

    其实夏一天在夏鸣呈现「前品」时，曾有一瞬考虑过「叙事前菜」，但下一秒就被他否决。

    至于原因也特别简单，「叙事前菜」相当于是「宴席料理」的菜单。

    若是寻常饭店，或者米奇林，食客用餐时先上菜单或者单独派人介绍，并无任何问题。

    可TM现在是在比赛啊！

    比赛的最核心要素就是「不确定性」。

    见招拆招才是比赛的常态，同为顶尖选手上阵基本都是比临场发挥。

    怎么可能有人大大咧咧的扔出一份菜单来，然后开诚布公的和对面讲..

    【你看，我就要用这四道料理打败你！】

    这得是把对面多不放在眼里才能干出来的事，这玩意和打斗地主刚拿到地主就「明牌」有什么区别。

    都不说夏鸣是各方面都陷入劣势的情况下了，就算是小优势，敢这么浪的也实在没几个...

    但现在看来，只有「叙事前菜」这一个方向可以完美解释夏鸣的料理了。

    「温知夏，你看我给你讲...」

    「首先是「五行前菜」，「金」「木」「水」「火」「土」，米汤我假设取名「归一」。」

    「「金：炸虾脆饼」是整道宴席料理的起源，虽然用的是油炸的方式，但吃起来却并无油腻感，反倒是更多鲜甜感。」

    「这道料理与最后的「归一：米汤」应该是一个大循环，暗示以炸物开始，以米汤结束。」

    「之后是「木：葱卷豆腐」，则是暗示下一道料理的食材是「豆腐」

    「葱」，主打清新感，以葱为媒介，做到「清口」的感觉。」

    「下面是「水：水晶牛肉冻」，评委当时说里面有温汤，是一道标准的「冷热对冲」料理。」

    「核心，应该是利用汤的鲜美与冻的双重口感，在口腔中形成「融化」「浓郁」双重质感，最终起到一个「承上启下」的作用。」

    「再然后是「火：香辣冻豆腐」，刺激的味道将食客的触感全部打开，冻豆腐多孔的特性与素鸡有很多类似之处，在合适的处理下，可以做到「素肉」的效果。」

    「这可以弥补一部分食材空缺，也能提升料理的层次，并将食客完全引入」

    热菜」的范畴。」

    「毕竟前面是「前菜」「冷碟」「冷热过渡」嘛，肯定是需要将味蕾激发到「热菜」的范畴，并为最后的主食留下足够的铺垫。」

    「最后就是「土：牛肉米饼」，大米是华夏之主食，牛乃是耕作之本！两者结合最终呈现一道融合了华夏韵味的主食，并以米汤收尾...」

    「简直是完美无缺...」

    说到这，夏一天眼里竟然露出一丝癫狂。

    「谁说不是「宴席料理」，这分明就是一套完整的宴席流程！」

    「相比「会席」丝毫不差，甚至前期大胆预告的行为，更是彰显我华夏之气度！」

    「只要最后宴席能完整收尾，区区一个河野匡人又算得了什么？」

    听到这，温知夏的神情也激动起来。

    她只是对料理了解有瓶颈，又不是傻，听完了夏一天的解释，她瞬间就发现了个关键点。

    既然是「叙事前菜」，那足以证明菜单是在「前菜」呈上去前就定好的。

    这也就意味著，夏鸣在与凉宫如月比赛之时，就已经为后续所有料理在提前做准备了。

    那这也就能解释为何夏鸣能拿出口感浓郁的牛肉汤，因为这汤制作的时间压根不是现在，而是两个多小时前！

    按照这个逻辑往下思考，冻豆腐，辣椒，甚至米的处理很有可能也是从那个时候开始的。

    这也就是为什么夏一天说夏鸣是「执棋者」而非「破局者」的原因！

    他其实一开始就将底牌大大方方掀开，并且发布了「斩杀预告」！

    但河野匡人视角不足，一时陷入误区，没朝著「叙事前菜」方面想，还以为夏鸣是疲于奔命的棋子。

    殊不知，这盘「绞鬼阵」已成气候，河野匡人所有的算计都成为了笑话。

    夏鸣压根没和他同频，而是选择直接用「宴席料理」硬刚「宴席料理」！

    甚至于更可怕的是，在硬刚的过程中，他还时不时的找机会弱化对面料理的效用。

    这波强化下来，对面河野匡人最多也就获得了一堆原材料，还有一些基础调味。

    毕竟上阵的选手虽然都很厉害，但厨师是有自己的料理习惯的，河野匡人不可能真的把自己料理的步骤拆解给选手做。

    这要是出了习惯问题，影响了料理的口味，最后不得全面崩盘？

    反观夏鸣这边，整场都是他，料理的每个细节，宴席的每个关键点他都能全盘掌握，预处理和食材风味提取毫无障碍..

    这要不是有食材种类差距，河野匡人基本就只有跪著投降的份！

    「对面的河野匡人此刻怕是脑袋想破了，也不明白原因。」

    听著温知夏兴奋的语气，夏一天呵呵一笑。

    「是啊，这就和两个武林高手对决，对面上来先把自己的招式介绍了个遍。」

    「如此「坦诚」的夏鸣在河野匡人眼里那必是包含算计。」  

    「毕竟这小子之前就是这个人设啊，一个欺诈师有一天跟你敞开心扉谈真心话了，你说害怕不害怕吧！」

    「就是真的把结果亮在他面前，他信与不信还是两说，更别提靠脑补的了~」

    夏一天知道河野匡人大抵是完了，小山裕久的牛肉汤再复合，那也是融入了海鲜味道的，终归抵不过原汁原味的牛肉汤。

    更别提夏鸣还逆著运用了「汤冻」..

    「冻凝于盖，随温自然落下，发出跌落声。」

    「有如清澈流水，山涧野趣...」

    「我猜想这口感也是温热交替，浑厚中带著丝丝清凉，不愧是我儿，实有大帝之姿！」

    说到这夏一天忽然露出一副贱兮兮的表情。

    「我都能想像一副画面，河野匡人一魂分五体，从队友手上接过一把绝世好牌！」

    「然后对著我儿大喊一声「十七张牌你能秒我？」。

    「我儿夏鸣反手就是连炸，直接给他炸的是七荤八素，最终看著结算画面默默来了一句...」

    夏一天说到这里停住了，温知夏眨了眨眼等待后续，就见他缓缓吐出四个字。

    「我要验牌！」

    「？！

    」

    就在夏一天依靠缜密的分析看透局势时，品尝完夏鸣料理，已经清醒过来的埃娃已经彻底服气了。

    「将汤冻做在盖子上，利用温度自然坠落，这绝妙的创意究竟得是一个什么样的厨师才能想的出来啊？」

    概括起来确实简单，但埃娃清楚，这实操应该很难。

    她能想像到的办法，就是先冻一层易于溶解的油脂，然后在油脂之上再冻上汤汁。

    解冻时，油脂层先化开，汤冻顺势而下，构成料理。

    但这里面有个非常严重的问题，就是牛油的熔点在40~46℃之间，而浮在上面的水晶汤冻在加入吉利丁后，熔点来到了25~30℃。

    汤冻比牛油先融化，还怎么做坠落效果？

    无法解析夏鸣料理手法的她望向了一旁的江宴清与奥古斯。

    奥古斯思索片刻后摇摇头，一旁的雷德却忽然开口了。

    「这手法说起来简单，但实际操作起来简直匪夷所思...」

    埃娃见状连声问是什么情况，雷德却是叹了口气。

    「刚才你们吃的时候太过专注，应该是忘了仔细观察内部。」

    「我也是巧合之下，在里面发现了一团呈现网状缠绕的牛肉。」

    「这牛肉切得非常的细，网格的空隙也不大...你也知道，汤品的食材一般不会做这样的处理，因为稍有不慎就会被煮化。」

    「就算不被煮化，这样一团也称不上特别好看...所以...我想到了一种情况。」

    「那就是这位厨师，先将这个碗的盖子倒过来，然后贴上一层类似铁丝网的细牛肉层，交界的地方用牛油粘连，然后拿去冰冻。」

    「这个网只覆盖盖子的2/3区域，冰冻完成后，稍微室温回暖，然后从旁边的缝隙加入汤冻。」

    「当盖子盖上时，汤冻因为重力朝下坠，却被还有冰晶的网挡住。」

    「但在重力之下，网维持不了多久，很快就会被扯断，而汤冻也掉入了碗里。」

    「但牛肉网只是断裂，并未四分五裂，最终在边缘的牛油融化后，坠入碗中，因为汤的温度缩成了一团。」

    说到这，雷德摆了摆手。

    「只是我的一个猜想，我觉得实际操作起来会复杂得多...华夏不愧是全球料理排名前列的国家，只能说今天真的来值了。」

    虽然雷德的解释无法让埃娃完全满意，但终归有了大致思路。

    就在他们准备多聊聊时，工作人员却提醒道后面的料理已经在排队了。

    埃娃有点懵。

    「我们刚才没花多少时间吧？」

    工作人员神色复杂的指了指计时器，埃娃这才发现，她喝下那碗汤后，直接失神了得有40~50秒。

    可在她自己的思维中，那一段神奇体验...应该也就维持了10秒不到。

    不过既然工作人员都这样说了，那他们也只好快速打分，然后开始准备品尝小山裕久的料理。

    但当盖子一掀开，众人发现里面竟然是一块汤冻时，他们的神色都悄然间出现了一丝波动。

    不难想像，刚刚才品味过「半融化温汤」的评委们，会对面前这个冷冰冰的汤冻做出何等评价。

    「比赛场内」

    「196分」VS「163分」的结果让小山裕久，久久不能平静。

    和他一样想法的还有河野匡人，他完全无法理解为什么小山裕久会输。

    「这不可能啊，浓汤是无法用压缩时间的方式熬煮出来的？」

    「一开始就熬了吗？他怎么敢啊！他不怕浪费吗？」

    万千念头在河野匡人脑海中闪过，看著屏幕里又开始调整「调料位置」的夏鸣，河野匡人面露狰狞。

    「他到底干了什么，调料的位置为什么这么重要！」

    「调料的位置又不能决定料理的好坏，这玩意怎么摆不是按照习惯来的吗？」  

    「怎么，一局请一位先祖上身？局局习惯不同？」

    河野匡人都气笑了，他明知道夏鸣在做小动作，但他就是看不出那小动作究竟是什么。

    岸本辉看到河野匡人这个样子也有点无奈，但就在他要开口时，广播却开始催促他前往比赛场。

    看著河野匡人，岸本辉眼中闪过一丝犹豫，但最后，他还是问出了那一句话O

    「我依然按照原先计划行事吗？」

    河野匡人沉默片刻，而后咬著牙，点了点头。

    「嗯，你带著鸡肉去吧，留我一个人好好想想...」

    随著身后门关闭的声音响起，河野匡人独自面对这白板，看著上面推理的夏鸣的一种又一种可能性，他只觉得思维有些乱。

    「到底是哪里出了问题...到底是哪里？」

    他的语气越来越急促，思维也越来越涣散，就连面前白板上的字都变模糊了。

    就在他觉得没有头绪之时，忽然候场室的门被缓缓推开。

    他猛的回头，却发现教练不知何时溜了进来。

    他抬声就要将教练吼出去，却看到教练递过来一个电话。

    「河野匡人，会长找你。」

    看到显示著通话中的手机界面，河野匡人平复了一下情绪将手机接过。

    而后，对面传来一个他无比熟悉的声音。

    「父亲，你怎么在会长那？」

    对面的河野通彦却并未与他废话，而是直入主题。

    「匡人，你出错了。」

    「对面那个少年并非在破解你的宴席，他从一开始就已经定下了基调。」

    「回头看看那道「五行前品」，那并非是临时拼凑，也非是克制完结，而是一道极为正统的..」

    「「叙事前菜」」

    「！！！」

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