第305章  畅游美食节，我一个喝「五粮液」的你推这个酒合适吗？（加更）

    「所以，你一开始就知道~」

    夏鸣看著一旁有点不好意思的乔若宁，默默挑了挑眉。

    乔若宁微微一笑，露出她标志性的小虎牙。

    「那个...确实知道一点...但我可说好，这确实是京区这段时间最火热的美食街，我是按照你的标准来做的哈！」

    看著乔若宁这个模样，夏鸣也是一笑。

    别看他表面上有点质问的意思，其实内心对这个设计还是挺满意的。

    特别是在门口偶遇了其他人，这样一来，按照施浅浅的性格，就算有什么想说的，也会缩回去。

    不过，钱有容的出现倒是令他有些意外，记得上次见她，还是在邓老爷子工作室门口。

    和钱有道不一样，钱有容已经开始接手钱家部分产业，时间上安排的比较紧凑。

    这次来京区本身也是为了谈项目来的，只是恰好钱有道放假，两人就说找个地方吃个饭。

    钱有道从其他信息渠道，了解到「大前门街」美食节的一些细节后，从别人手里收了两张票，名义上带著姐姐出来逛逛，本质上就是过来打探情况的。

    对钱有道的这个解释，夏鸣觉得很正常，但他有点不理解，为什么白珩和郑泽谦会出现在这个地方。

    看著好奇的望过来的夏鸣，郑泽谦有些懊恼的摸了摸头。

    「我本来在房间里咸鱼，然后白珩说粉丝送了她两张票，问我有没有兴趣出来吃饭！」

    「我本来想著食堂也不错，但一听这边是世界各地的美食，就过来蹭顿饭「」

    白珩眨了眨眼。

    「我有个粉丝是京区的，女孩子，我以前教过她一些厨艺技巧。」

    「这次我放假本来说找她逛个街，没想到她家里临时有事要安排她去一趟外地，原本准备的美食节的票用不上了，就送我了。」

    「我一个人也用不了两张票，就想到这个咸鱼了！」

    听完以后，七个人在门口面面相觑。

    半晌后，夏鸣微微一笑。

    「这可真够巧的！」

    钱有道看了自己姐一眼，然后又看了夏鸣身旁的施浅浅一眼。

    「夏兄，你这又是怎么来的！？」

    夏鸣思索了片刻，然后笑著回答。

    「我很久没有直播了，就说和乔若宁一起出来播一场，然后顺便让乔若宁带著我和施浅浅逛一逛京区。」

    「你也知道，我不常来京区，行程大部分都由乔若宁安排。」

    钱有道露出一个恍然大悟的表情。

    「原来是这样，我就说这边摆摊的都是二队三队，按照夏兄你的水准，其实是没必要过来的。」

    「那既然这么巧，不如一起逛吧，正好大家分著尝一尝，也能多试吃几样料理。」

    三位男生瞬间用目光统一了战线，其他人互相望了望也就答应下来。

    于是，三人行直接变成了七人行，要是再换个帽子披个马甲，肯定会被别人误认为哪里来的观光团。

    凑成一伙后，女生和男生的间隙就隔的稍微开了一点，唯有乔若宁和钱有道两人在对著地形图研究，想要找出一条较为合理的路线。

    「这个地图显示，这边是S形排布，我们VIP入口是从S形的右边入场的，正常的游客是从中间入场的。」

    「除了各国的美食小摊外，一旁的店面还有很多原本属于「大前门街」的美食，不过我看了一下，连锁居多。」

    「所以我的提议是直接从现在的路径开始往另一边走，走到尽头刚好可以看完所有的料理摊。」

    其他人见状点了点头，然后众人迈开步子朝著第一个摊位走去。

    第一个摊位是侧面印著一个「鹰」的小国旗，门口排队的人并不多，夏鸣透过侧面朝著里面看了一眼，发现这里卖的是「曲奇饼」。

    微微嗅了嗅后，夏鸣眉头轻轻一挑，然后侧头看向一旁的几人。

    「你们谁知道，这是什么曲奇吗？」

    众人凑过去看了一眼，沉思片刻，最终是施浅浅和钱有道同时给出了答案。

    「美式软曲奇~」

    「应该是软曲奇。」

    听到答案后，夏鸣点了点头，然后看向白珩。

    「你吃过美式软曲奇吗？」

    白珩感受著夏鸣的目光，瞬间有种自己在厨师大厦上课的错觉。

    「我尝过，但只吃过一两次，郑泽谦你吃过吗？」

    感觉莫名被Q的郑泽谦瞄了一眼白珩，然后又看了一下夏鸣，最终点了点头。

    「吃过，我还做过呢...」

    「你做过？」

    白珩有些好奇，郑泽谦这家伙不是说他很少做西餐吗？甜点更是盲区..

    怎么今天运气这么好，不止吃过还做过？

    感受到白珩的目光，郑泽谦咳嗽了一声。

    「这不重要，我看这家曲奇做的不错，要不弄几块尝尝。」  

    听到郑泽谦的话，夏鸣也是点了点头，既然是其他交流队的队员，那么通过料理判断一下队伍的基础水平也是可以的。

    听了郑泽谦的话，白珩刚欲去排队，却被乔若宁抢先了一步。

    「还是我来吧！」

    因为没什么人排队，所以乔若宁很轻易的就买到了曲奇。

    大家围在一起，将曲奇掰开，然后每人都尝了一点。

    感受著嘴里外焦里糯，黄油味与巧克力融合的恰到好处的曲奇，乔若宁不自觉的眯了眯眼。

    「可以啊，这个味道非常的美式。」

    夏鸣只是轻咬了一块，没有说话。

    白珩嚼了嚼后，有些疑惑的拿起手中剩余的曲奇望了一眼。

    「好奇怪啊，糯，软，脆，发，实好像都有了，但感觉就是没有那么顶级..

    「」

    「我先声明，我虽然没有吃过太多软曲奇，但面点和法式甜品我还是吃了不少的。」

    夏鸣点了点头，然后望向了钱有道。

    钱有道愣了一下，白案不是他擅长的区域，海外的甜品更不是，他现在倒是有点后悔没有约贺禾一起出来了。

    就在钱有道愣神之时，身后却忽然响起了一个声音。

    「我看这个形态，应该是在「焦化」的时候没有做到位吧！」

    听到这话，钱有道回头一看，来人却不是他想像中的贺禾，而是二队的楚俞和方彩云。

    看到楚俞和方彩云，郑泽谦脸部微微抽搐了一下。

    夏鸣见到两人也觉得十分意外，甚至还多看了一旁的乔若宁一眼。

    那意思分明就是「你不是说VIP票不多吗？怎么好像个个都能拿到一样？」。

    乔若宁也有点无语，VIP的票真不太多，她也不知道这群人是怎么能这么巧撞上的。

    方彩云看出了夏鸣的疑惑，也是笑著开口解释。

    「俞俞的票是我给她的，虽然这里票不多，但我还是有办法能拿到几张的。」

    听这话，夏鸣也懂了，合计方彩云也是不缺钱，有点人脉的主。

    回头扫了一圈，发现自己身边这群女生，只有白珩是真正靠著自己的潜力，白手拼杀到二队的。

    钱有道虽然和方彩云不太熟，但楚俞是给他们三队上过课的，也算是自己的老师。

    既然她开口了，自己自然也会搭腔。

    「所以，是黄油的焦化吗？」

    楚俞点点头。

    「是，聪明的西厨在制作软曲奇时，为了其柔软程度更好控制，会先一步给黄油加热。」

    「等黄油的水分被剔除15%左右后，制作者会填补上等量的冰块。」

    「这样冷却退火后，黄油内部的冰还在处于融化状态，然后在下入糖时，糖会因为黄油中的水处于部分液化。

    「液化后的这部分在烘烤时，因为是流体，所以会进发出来，迸发的瞬间，高温会在外面形成焦脆。」

    说到这，楚俞伸出了手，示意钱有道将手中剩下的饼干递给她。

    钱有道微微一愣，然后将饼干放到了她掌心。

    楚俞站在灯光下，指著曲奇饼继续解释道。

    「但有个问题，面点这种东西，就算步骤一样，放置的时间也会影响它们最终的状态。」

    「像我国就是「醒面」，「发面」，放到鹰那边，在曲奇的描述上就是简单的「现做」与「冷藏」。」

    「两者的区别也很简单，冷藏会让软曲奇中的淀粉转化为糖类物质，最后烤出来的颜色更深，形态更完整，整体更实在。」

    「简单点说也就是更成型，更硬。」

    「但这个曲奇是这个厨师现做的，没有冷藏的它，在室温情况下烘烤，内里呈现的质感会更像蛋糕。」

    「因为与普通华夏民众对于曲奇的概念有所区别，所以白珩你吃起来才会觉得有点怪。」

    「当然，制作者在搅拌的时候手法也有点问题，所以最终呈现的「软曲奇」

    才会有点奇怪。」

    「在我看来，应该是这个批次都有点问题，可能卖光以后，下个批次会稍微好一点。」

    楚俞说的很客气，但在场所有人都理解她的意思就是说这个厨师的出品不可控。

    对于一个厨师来说，出品不可控这件事可大可小，当然，正常情况下这都不是什么好事。

    听到楚俞的一番解说后，夏鸣也是点了点头，然后补问了一句。

    「楚俞，你觉得大概率是搅拌的时候出了什么问题呢。」

    楚俞眨了眨眼，然后默默开口。

    「我觉得可能是「乳化」超时了。」

    夏鸣点了点头，对楚俞的答案表示赞同。

    楚俞看到夏鸣这幅表情也是暗自松了口气，接著拉了一下旁边的方彩云，这意思，分明是想要她快闪人。

    毕竟楚俞好不容易放几天假，她可不希望出来玩，还有个老师天天在旁边出考题问东问西...

    方彩云犹豫了一下，摇了摇头。

    如果只是夏鸣的话，她肯定就闪人了，但白珩也在队伍中。  

    刚被白打败，方彩云此刻有点不服气，想著跟在队里，可以多看看白面对海外料理时的状态。

    楚俞见状也有点没脾气，她的票是方彩云送的，自然不可能抛下方彩云一个人去逛。

    于是乎，只品尝了一个摊位，团队又壮大了两人。

    九人团队此刻看起来更像旅游团了，大家齐刷刷一起朝著旁边的摊位走去。

    第二家摊位上班标了一个「红色的十字」，很快团队中就有人认出这是「冰岛」的国旗。

    「喔，这次的参加队伍里面有冰岛吗？」

    也不怪钱有容惊讶，毕竟冰岛并不是一个大国，内部的美食也很有限。

    虽然可以用融合菜，甚至有些环节不限厨师用哪国的料理，但相比其他美食文化更深远的国家来看，冰岛怎么看都是炮灰级别的。

    但相比上个摊位，这个摊位上的人明显多了不少。

    看著前面人制作的料理，众人也是露出一丝了然。

    「这应该就是他们那边的「羊肉面包碗」了罢，别说，一直都只是听说，我还没尝过其究竟是一种什么味道呢。」

    相比软曲奇，在大家都没有吃饭的情况下，一份羊肉肯定比甜点来的更加充实。

    于是，众人排了一会队，然后拿到了一份「羊肉面包碗」。

    小巧的黄色面包中，一小份羊肉汤被盛在内部。

    羊肉的腥味不见一点，光看外表就知道其肉质软烂，外面的面包偏硬，但端著碗的乔若宁能感觉到在汤的浸润下，面包在慢慢变软。

    大家互相看了一眼，最终还是钱有道去旁边的便利店买了几双筷子。

    众人将羊肉分食，感受著嘴里酥软的味道，夏鸣微微点了点头。

    白珩似乎也很满意这个羊肉的味道。

    「虽然没有下重手，但依然能感觉到羊膻味处理的很干净。」

    「可能与羊的品种有关，感觉其鲜甜的口感很明显。」

    「汤头虽然有点偏咸，但因为外面是面包，两者契合的刚好。」

    说著，白珩将属于自己的那块面包塞入了嘴里。

    「面包选的不是硬质地的黑麦面包，而是烤的比较脆的普通圆面板。」

    「冷却切开以后，其口感有点偏硬，但在羊肉汤的浸润下，却是恰到好处。」

    「如果面包更软，泡一会就烂掉了，更硬咬下去会更费力。」

    「别说，这道料理还真挺适合华夏胃的！」

    虽然香料的使用方法不同，但白珩能明显感觉到冰岛的厨师对于料理处理更用心一些。

    当然，也和料理的选择有一定的关系。

    毕竟冰岛这个料理可以在当天凌晨预制，无论是销售速度，还是当街的处理步骤的美感，都会比一旁的曲奇更优雅。

    毕竟厨师当著你的面拿出一个面包，然后手起刀落，将其内部掏成一个面包碗，然后用勺子往里加上鲜香欲滴的羊肉，最后搭配一些香料与蔬菜，然后一勺羊汤浇进去。

    这种方便快捷，又适应华夏味道的摊位很难不排队。

    也就是他们的店铺有点太偏了，如果在中心，可能生意会比现在好上一倍不止。

    郑泽谦吃著嘴里的面包碗，也是半开玩笑的说著。

    「这么一尝，我倒有点想去清真馆吃羊肉了，一块不得劲啊！」

    夏鸣却笑了笑。

    「行了，按照地图上的标记，我们可还有30家店没吃呢，留点肚子吧，说不定后面的味道更好呢~」

    众人听闻这话也是点了点头。

    然后他们来到了下一个摊位。

    相比旁边的「冰岛队」，「泡菜队」的处境就很一般了。

    这个泡菜队的摊位是卖「韩式小火锅」的，摊位门口只能用门可罗雀来形容O

    夏鸣在门口嗅了嗅，甚至都没有想吃的欲望。

    这倒不是看不起泡菜国，单纯就是他们可能对现在的华夏都市有点解读错误。

    韩式料理确实在华夏曾经火过很长一段时间，以「部队火锅」「韩式烤肉」

    为榜首，在华夏各地开花。

    其实一开始，是「炸鸡」配「啤酒」火的更早，但受某些条令影响，韩流褪去之后，这些东西早就被本土替代了。

    现在的华夏，你说要吃一顿「韩式烤肉」可能还能找到几个人，但专门奔著「部队火锅」去的食客已经少了一大批。

    这也是因为近几年各种连锁火锅餐饮闹得，人家更便宜，供应链更好，新店还打折，有些店甚至有专人跳街舞...

    这极大压缩了「部队火锅」的生存空间..

    而在摊位上，卖「韩式小火锅」的厨师，在很多路人食客的眼里，那就与「麻辣烫」无异。

    关键你这配料还没麻辣烫丰富呢...虽然麻辣烫的价格是越来越贵了，但你这个「韩式小火锅」也不便宜啊！

    当然，他家还卖「韩式嫩豆腐汤」，相比「韩式小火锅」，这个「豆腐汤」

    的销量反而更好一点。

    夏鸣嗅了嗅，觉得没有什么特别突出的地方，问了下众人意见，也没有特别感兴趣的。

    于是，众人准备跳过这个摊位，就在此时，里面的韩国厨师可能是看夏鸣这边的人很多。

    主动打招呼表示他这里有华夏的好酒！

    听到有好酒，方彩云眼睛亮了一下，然后尝试性的询问有什么酒。

    虽然语言不通，但AI翻译现在已经可以完美解决这个问题，听到方彩云询问后，厨师从后面抽出了一瓶「烟抬古酿」。

    「这个酒，好！我们那超级喜欢，你们的好酒！」

    看著「烟抬古酿」四个大字，方彩云脑子上缓缓浮现出一个问号..

    不是...

    我口粮酒喝「五粮液」的人...

    你给我推这个...是不是有点过分了..


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