第619章  假作真时真亦假

    风雨欲来，解忧咖啡渐渐发生著某些变化。

    工作日9点，前台依旧会把咖啡机打开，第一批员工踩著点进办公室，玻璃门不断开合，门禁提示音一声接一声响起。

    市场部围著白板讨论下个月的活动方案，许晶每天上午会把各个城市的门店运营情况重新统计给老板。

    偶尔因为某家店的数据眉头皱起，随后拿起电话，把店长叫过来问清楚。

    公司看起来一切正常。

    毕竟一百多家门店摆在那里。

    谁会觉得它可能有问题？

    江城街头，解忧咖啡的招牌已经越来越常见。

    产业园，大学城，社区商业街，写字楼，各种商圈。

    就连顾采薇自己开车出去，看见街角熟悉的解忧咖啡招牌，也难免会产生恍惚。

    从第一家北苑店开始，她和周明远亲手缔造的咖啡品牌，好像真的已经长大了。

    可只有少数几个人知道，长大是有代价的。

    尤其过去一段时间。

    财务表里的几个数字，已经开始越来越不好看。

    门店营业额在涨。

    总部收入在涨。

    成熟门店的毛利.

    也还算漂亮。

    真正让人难受的是现金。

    有些时候，钱明明在帐面上属于公司，却很难立刻进入可支配的现金池。

    众所周知，回款是有周期的。

    门店装修需要提前付款，新设备要采购，原材料要提前备货，部分核心员工的薪资成本越来越高，新店开业前还有一大堆杂七杂八的费用。

    看起来每一笔都不算什么。

    可当一百多家门店一起开始花钱的时候，所有小问题叠起来，就成了一座非常沉重的山。

    六月起，财务部连续做了三版现金流模型。

    第一版按照原计划继续开店。  

    结果很明显。

    八月底是现金流红线。

    第二版，把部分新店延期。

    稍微改善了一点，但还是被顾采薇一票否决。

    第三版，员工直接把下半年一批新店计划全部暂停。

    这才勉强能守住现金流的安全线。

    但是与此同时，解忧咖啡今年最重要的增长目标，也会直接宣告流产。

    「这个先不要外传。」

    「内部知道就行。」

    「新店计划稍微动一下，但不要让外面觉得我们在收缩。」

    「明白。」

    上次会议之后，事情就这样暂时压住了。

    至少在公司内部，大家都觉得这是正常经营。

    高速扩张企业有现金流压力，本来就不是什么稀罕事。

    甚至连顾采薇自己，都没有太担心。

    直到几家供应商同时提出重新商谈帐期。

    一如天空下雨之前，皮肤先感受到点点潮气。

    大家的理由合情合理。

    可就是这种礼貌克制的变化，反倒是让顾采薇越来越敏感。

    她开始让采购组重新排查。

    安排助理打听各区域最近有没有发现异常。

    甚至开始留意，门店周围新开的竞争品牌。

    冰雪聪明的小公主，率先感觉到了不对劲。

    第二天乌云密布。

    顾采薇正在会议室里听财务汇报，研究下半年资金安排。

    突然大雨倾盆。

    一开始只是稀稀落落几滴，很快便变成密密麻麻的一片，雨水狠狠砸在产业园写字楼玻璃上。

    放眼望去，会议室就像裹著一层朦胧水幕。

    如梦似幻，充满了不真实感。

    「所以根据顾总的安排，我们把扩张节奏调整之后，资金危机大概可以支撑到..

    财务负责人还在发言。

    9

    桌边，她的手机传来震动。

    无人在意。

    直到身边的许晶发现自己的手机也在震动，于是，低头瞥了一眼。

    女助理脸色瞬间变了。

    是她好闺蜜转过来的连结。

    上面只有一句话。

    【晶晶，这是说的你们公司吧？你快看看！】

    许晶顾不得还在开会，点开连结，标题映入眼帘。

    《疯狂扩张之后，解忧咖啡还能跑多久？》

    一篇来自网际网路财经媒体的深度报导，让许晶顿时瞪大眼睛。

    什么情况？

    指尖不断划著名屏幕，字字诛心。

    会议室内，财务负责人的声音还在继续。

    .八月底之前如果没有新的资金进入，我们的现金安全线..

    5

    许晶一个字都没再听进去。

    过去十八个月，江城新消费赛道里最出风头的品牌，解忧咖啡一定算一个。

    从北苑一间校园小店起步，到如今在江城及周边城市铺开上百家门店，解忧咖啡的扩张速度令人咋舌。

    按照目前的开店节奏推算，到年底这个数字很可能突破三百家。

    笔者认为，问题恰恰出在这里。

    开店快，和会开店，是两回事。

    解忧咖啡对外讲的故事一直很好听。

    极致性价比，朋友圈裂变，锚定年轻消费群体。

    这些话在路演PPT里足够漂亮，投资人听著点头，消费者听著心动，媒体也愿意给出江城咖啡黑马的标题。

    可当把这些美好词汇拆开，还原成一个个真实的商业指标时，故事就变得不那么动听了。】

    看到这里，许晶已经深深皱起了眉头。

    她抬起眼睛，发现没人注意自己，继续往下看。

    【根据公开资料和行业人士估算，解忧咖啡目前单店平均面积在八十到一百二十平米之间，以街铺和园区店为主，选址多集中在二类商圈和社区型商业体内。

    这类位置的好处是租金成本可控，坏处是人流上限明显，客单价难以拉高。

    据笔者联系内部人士透露，其门店平均客单价维持在18—23元区间，日均出杯量在部分成熟门店可以做到4—500杯以上，但大量新开门店仍在爬坡期，日均出杯量不足300杯。

    这样的单店模型，大致可以做到正向毛利，但距离覆盖租金，人力，设备折旧和总部摊销后的净利润，还有相当距离。】

    许晶越看越心惊，坐直了身子，倒吸一口凉气，逼著自己继续阅读。

    【更关键的问题在于资金效率。

    解忧咖啡完全采用全直营模式，依靠资本输血快速开店，旨在通过高密度覆盖建立品牌认知和数位化壁垒。

    这在业内并不是秘密。

    连锁餐饮行业里，扩张期现金流吃紧是常态，甚至可以说是阶段的伴生现象。

    真正让人对解忧咖啡产生疑虑的，并不是资金本身，而是它对外展示出来的姿态和实际财务状况之间的落差。

    据多位供应商反馈，从今年二季度起，解忧咖啡的采购结算周期出现了一些微妙变化。

    部分供应商的帐期被要求延长，个别核心供应商则被请求在原有基础上，再放宽十五天。

    有供应商私下表示：钱不是不给，但明显比以前慢了。

    同时，有消息称解忧咖啡正在接触多家银行和投资机构，寻求新一轮融资或经营性贷款。

    这个动作本身并不异常。

    但在当前消费类项目整体遇冷的市场环境下，一个已经开出百家门店，对外宣称「模型跑通可快速复制」的咖啡品牌，还需要大规模外部输血，这本身就说明著问题。

    一位不愿具名的消费投资人在接受采访时表示，解忧咖啡的问题很简单。

    品牌估值和它的真实造血能力，存在不匹配。

    如果一百家店之后，总部现金流仍然高挂红灯，那这个故事就很难再讲下去了。

    投资人心里一定会打问号。

    开一千家店，是不是要烧更多钱？

    如果规模不能带来盈利，那规模本身就没有意义。

    目前市场对解忧咖啡最核心的疑虑正在于此。

    更让人担忧的是，解忧咖啡的扩张节奏似乎并没有放缓的迹象。

    今年上半年以来，其新签约门店数仍在持续增加，新的产业园旗舰店，商圈概念店陆续亮相，品牌营销投放也在加大。

    这种打法在顺周期时或许可以理解为抢占窗口，但在资金面已经明显收紧的当下，依然保持高投入，风险只会被进一步放大。

    当然，不能否认解忧咖啡的成绩。

    在江城本地，它确实已经建立起了较强的品牌认知，尤其是在高校和年轻白领人群中，复购率尚可。

    其产品端的更新速度和对本地口味的理解，也比多数全国连锁品牌更加灵活。

    这些都是真实存在的竞争力。

    只不过，竞争力归竞争力。

    企业能活多久，最终看的还是现金。

    当一家连锁消费品牌在短时间内完成百店规模后，它需要面对的是真实的市场环境。

    房租要付，工资要发，供应商要结，营销要投，每一项都是真金白银。

    可最残酷的地方在于，市场不会因为你跑得快就给你更多耐心。

    恰恰相反，跑得越快，摔下来的动静就越大。

    解忧咖啡到底是会继续加速，还是在中场休息时重新整理步伐？

    这个问题，可能连创始人都还没有答案。

    但在这之前...

    市场会先给出自己的回答。】

    「顾总！！！」

    看到文章最后振聋发聩的一句，许晶实在忍不住了，站起身来，打断会议。

    会议室另外一端，正襟危坐的顾采薇转过脸。

    「怎么了？」

    许晶张了张嘴，看了一眼财务负责人，又看向顾采薇。

    欲言又止。

    她小跑两步，选择把手机递过去。

    「顾总你先看看这个。」

    顾采薇也是一脸迷惑，接过手机。

    印象里自己的助理从来没这么著急过。

    怎么了这是？

    目光一转，屏幕上的标题让她愣在原地。

    她点开，看完第一段，表情平静。

    第二段，第三段..

    呼吸开始失去稳定。

    「日均出杯量可以达到...

    这组数据，顾采薇一清二楚。

    对方哪里来的后台经营数据？

    再往下。

    「从今年二季度开始，解忧咖啡的采购结算周期出现了一些微妙变化。」

    顾采薇的神色，终于一点一点冷下来。

    会议室内没人说话，大家你看看我，我看看你，纷纷在彼此眼中看见迷茫。

    没有人知道目前正在发生著什么。

    窗外的雨还在下，密密麻麻。

    「但在这之前，市场会先给出自己的回答。」

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    顾采薇一字一句阅读完毕，把手机放回桌面，面无表情。

    「这篇文章几点发的？」

    许晶愣了一下：「开会之前就发了，大概两小时了吧.

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    「那应该已经传开了。」

    顾采薇柳眉轻蹙，对会议室的员工们扬了扬手机。

    「我发到群里，你们都看看。」

    几分钟后，大家面面相觑。

    「顾总，这篇文章————」

    「文章本身不重要。」

    顾采薇盯著桌面，摆手打断。

    「谁能告诉我，文章中的这些数据从哪里来的？」

    没有人说话。

    女孩胸口起伏，再次拿起手机。

    重新从头看了一遍。

    营业额，客单价，出杯量，供应商。

    乃至融资情况。

    顾采薇越看心里越沉。

    事实上，这篇文章真真假假，在境况方面无比夸大，却在数据角度相对详实。

    这才是最麻烦的。

    假如是一篇纯粹造谣的财经文章，顾采薇完全可以直接交给隔壁法律咨询公司处理。

    可这篇文章..

    还他妈真不是。

    写手只是把所有真实存在的问题，按照一种非常恶毒的逻辑重新排列了一遍。

    门店多。

    所以烧钱。

    扩张快。

    所以单店利润不稳。

    供应商帐期变化。

    说明供应链开始不放心。

    找银行。

    说明现金流紧张。

    找投资机构。

    说明公司需要输血。

    最后轻飘飘挑出一句，规模没有意义。

    先立好靶子再开枪，整个故事听起来刚好成立。

    顾采薇甚至都不得不承认，如果自己是外部投资人。

    第一眼看到这种文章，怕是心底也会打问号。

    解忧咖啡到底行不行？

    「顾总？」

    许晶小心翼翼开口问道。

    「这篇文章......要不要联系媒体，看看能不能删掉？」

    「不用。」

    顾采薇马上摇头。

    「先不说我们怎么联系人家删帖，你就不怕别人借题发挥，反倒坐实了我们资金链有问题？」

    「绝对不行。」

    「先按兵不动，看看情况。」

    「晶晶你把这篇文章存个档，截图全文下载，把所有涉及我们的数据，一条一条标出来。」

    顾采薇俯过身子，望向许晶。

    散会以后，顾采薇一个人留在会议室，翘著二郎腿，陷入沉思。

    窗外的雨越来越大，天几乎黑的彻底。

    思绪跳跃，手机开始震动起来。

    这一次，是中南路刚刚敲定的热门商圈负责人。

    【顾总不好意思，之前谈的解忧咖啡新店入驻，我们想把签约时间往后推一推。

    「哈.

    」

    女孩死死盯著新消息，哑然失笑。

    几分钟后，对方又是一条发过来。

    【最近市场环境确实不太明朗，希望您理解。

    顾采薇闭上眼睛，靠在椅子中央，胸口慢慢下沉。

    到底是谁在针对解忧咖啡？

    一篇高手执笔的财经文章，如同蝴蝶振翅，直接影响著整个解忧咖啡的口碑。

    大家也许不需要相信文章是真的。

    只需要产生一点点怀疑。

    消费者也好，投资人也好，都足够改变自己的选择。

    顾采薇呆呆坐在昏暗间，反复解锁手机。

    屏幕中，熟悉的名字安安静静躺在置顶。

    女孩突然想起昨天。

    昨天还信誓旦旦在会议上拍胸脯。

    「这点事情，我自己能处理。」

    那时候她是真的这么想。

    可现在呢？

    雨幕把整座江城都模糊了。

    远处位于南湖产业园的门店还亮著灯。

    灯牌透过水汽映过来，朦胧到几乎看不清。


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