第237章  白素素的评分，下一轮的题目「烧麦」「非烧.？（第一更）

    随着白素素吸干最后一口鸡架里蕴含的汤汁，众评委面前只剩下了一堆鸡架残骸。

    感受了一下嘴里最后一丝汤汁的味道，白素素将目光投到了夏鸣身上，心里暗想着。

    “这个叫夏鸣的年轻人，吊汤的技术还是有几分精湛的！”

    “单纯的鸡架，只经过最简单的烹饪，浓缩后充满了鸡的香味。”

    “简单到用手指都能数的出来的食材，与主题也完美契合。”

    “如果要说缺点的话.”

    白素素看向自己面前的盘子，又抬头望了望夏鸣的灶台。

    “缺点是分量太少了，别看评判花了快10分钟，但实际上不过三口汤的量”

    过长时间的熬煮，会让鸡肉发柴。

    冻鸡架上的贴骨肉更是如此

    鸡汤的鲜美是绝佳的加分项，所以夏鸣将鸡架剔的极为干净，这样一来就只有汤的感受了。

    偶尔有点关节边角留下的小肉屑却是他故意为之，主要目的是让评委在吮吸鸡架的时候，有不同层次的口感。

    这点，白素素自然也能想到。

    她不太满意的地方，其实是夏鸣明明可以在评委吃完鸡架后，再每人端一碗汤上来的。

    但夏鸣却没有这么做.

    虽然，这不会影响到这道鸡架料理的评分，但白素素总有种从内心涌出的空乏感。

    对此，一旁的谭知风却觉得还好。

    “不完美有时也是一种完美，还有接近20名选手，真要端一大锅汤上来，后面的选手再上菜，可就吃不下了。”

    他其实略微有点意外，夏鸣这道鸡架从端上来，到品尝完，抛开口感不谈，他似乎没有吃出什么坑来。

    “时间，手法，味道上都似乎很合理，很恰当”

    这对于多次接触夏鸣料理的谭知风来说，反倒是一种新奇的体验。

    他不信夏鸣改邪归正了。

    “应该是觉得名额足够，于是先给其他评委留下一个好印象…”

    谭知风其实觉得这个理由有点牵强.

    在他看来，夏鸣就算在料理中附带小心思，也可以做到视觉和味觉的双重压制。

    他更愿意相信，是夏鸣为了契合「平凡中的不平凡」这个主题，选用了最朴素直接的方式，不带任何算计的，将鸡架的美味呈现出来。

    如果夏鸣知道了谭知风的这个想法，肯定会笑着点头。

    因为他猜中了一半，至于另外一半…则是换了一个角度的试探…

    终于，见已经没有什么可以吃的部分了，众评委也是念念不舍的进入了打分环节。

    夏鸣的料理虽然分量很少，但确实给他们带来了非比寻常的感受。

    “鸡汤是大家所熟知的平凡味道，但经过巧手烹饪，可以呈现出远超想象的鲜甜，这何尝不是一种平凡中的不平凡。”

    尹盛江一边想，一边举起了手中的分数牌。

    夏鸣这道「白水鸡壳」，他愿意给【9.6分】。

    而在成协韵眼里，夏鸣想要契合的主题，却是“锋芒不显”。

    “鸡架呈上来时，香味完全不显露，看起来平凡无比，容易被人忽略。”

    “但实际品尝时，却发现其内里鲜香四溢，真正做到了“金玉其内”。”

    虽然感觉使用嗦的方式，有点不照顾她这个老年人了，但评分上，成协韵还是非常慷慨的。

    她直接给了夏鸣【9.9分】，一方面是给了呈上的鸡架，一方面给了那神奇的极速吊汤之法。

    和她同样激进的还有谭知风。

    要不是比赛后面还有好几轮，他早就打10分了。

    夏鸣的实力在场他最清楚，只要稳定发挥，很多时候不需要纠结分数问题。

    但这毕竟不是《极限荒野厨房》那样的综艺，为了照顾其他选手的想法，谭知风最终还是只给出了【9.8分】。

    见状，其他评委也一一打出自己的分数。

    【童松：9.7分】

    【曹富军：9.5分】

    【丁永兴：10分】

    “10分？”

    看到丁永兴分数时，就连一向淡定的尹盛江都好奇的朝他看了过来，那眼神中分明藏着的是对他这个分数的询问。

    可侧过头才发现，其他人吃过鸡架后，都是惬意中带着不满足，只有丁永兴是真真实实的流下了两行清泪。

    和绝大部分厨师不同，丁永兴的前半生算的上一句风雨飘零。

    出生在辽区的他，父辈恰好赶上了那个年代最出名的“毕业潮”，很多工人一时间成为了能完全掌握自己时间的“自由职业者”。

    在那种环境下，小时候丁永兴家里的餐桌上，一直都缺少肉菜。

    毕竟哪怕作为运输枢纽，养殖基地，但那时辽区的肉真的不便宜，大部分家庭只能消费的起鸡架。

    “吮吸汤汁，寻找每一丝贴骨头，是当时孩子们最渴望的事情。”

    “那时真的很苦，苦到只有盐煮的清水鸡架，苦到很多人活着活着吃了顿「好的」就再也没有醒来。”

    和其他评委对夏鸣手法的解析不一样。

    在他看来，夏鸣这道料理所契合的主题，其实与鸡架已经并无太大关系了。

    “夏鸣其实是在用最直观的方式，为我们还原一个时代啊！”

    “一个既平凡，又伟大的时代.一个令人唏嘘的时代”

    和绝大部分熬过来的家庭一样，丁永兴也从那个年代走了过来。

    现在，当地已经很少有人为了补充营养而选择鸡架了。

    毕竟鸡肉现在真的不贵，大家早已从盼肉吃，过渡到了选肉吃的时代。

    至于大部分小吃摊还留存的传统味道，在很多人眼中，是时代的烙印与勋章。

    丁永兴承认，自己这个10分里面包含了他个人的情绪。

    但就像他一开始提到的那样，鸡架这个食材，本质上就有“曾经的历史意义”。

    所以，他在契合主题的情况下，给夏鸣打出全场唯一满分，在他看来十分合理。

    但他是合理了，一旁的白素素却是无意间被架了起来。

    不过她倒是不在意这些…

    在白素素看来，料理只遵循两个评判逻辑。

    如果按照比赛的逻辑，夏鸣的「清水鸡架」远超“华5级”的料理制作水准。

    给9.5以上的高分，一点都不为过。

    但按照白素素个人的评分逻辑来说，她心目中的十分，是能够将情感与料理口味兼顾的存在。

    作为一个评委来说，这样的思想明显有失偏颇，但白素素不在意

    无论她的家世也好，履历也好，还是她现在的地位也好，都足以支撑她做出这样的评价。

    所以，即使是丁永兴给了夏鸣10分，白素素依然没有修改自己的分数。

    【8.9分】

    看到这个分数的时候，夏鸣没有一丝一毫的意外，但评论区却炸了锅。

    【不是，这姐们时代逆行者是吗？】

    【就她一个没有9分，是对在场所有选手都有什么意见吗？】

    【感觉这大姐嘴刁的不行，按照她这个逻辑，我真的很好奇究竟有什么料理能获得满分。】

    【厨协弄这么个女的过来就是为了控分的是吧，抬眼看了一圈，就她问题最多，分数最低。】

    【可是这姐们履历真的很厉害啊，她要求严格一点，也应该正常吧！】

    【正常什么啊，评委的定义，就是要在契合主题和比赛标准的情况下打出最客观的分数，我怎么看都不觉得这个姓白的分数打的客观啊！】

    【我去网上查了一下，这姐们拽的很，从踏上荧幕开始，一直都是这个性格，她甚至还给比她等级高的老厨师打过低分。】

    【怎么请了这么个评委啊】

    和网友们关注的白素素低分不同，底下休息区的选手看到夏鸣这个分数，脸上却只表露出凝重。

    虽然一早就听说了夏鸣的实力，但真正到了分数出来的那一刻，他们的感受才更为直观。

    【67.4分】

    直接甩开第二名康欣成3.9分。

    平均到每个评委头上，就是0.55分的误差。

    这意味着，在评委眼中，这道鸡架碾压了所有之前上来的选手。

    包括世界级的“西7级”厨师。

    看到这个分数，就是一向平静的康欣成，脸色也不免有些凝重起来，更别提其他人了。

    相比他们的严肃表情，夏鸣此刻却是理所应当一般的将盘子回收，然后朝着自己的灶台走去。

    这个分数在他一早的预料之内，包括白素素那个不超过9分的情况，也是如此。

    这次他没有在料理里面添加任何与计谋有关的东西，本质上就是计谋的一部分。

    “虚虚实实才能让别人无法判断。”

    “况且，没有添加其他巧思，不代表没有作用。”

    夏鸣其实是在用这道料理试探新来的评委，毕竟观察得来的分析，怎么也不会比亲自实验过的更具说服力。

    此刻，他心里大概已经明白了白素素是一个怎样的人。

    同样，在这一轮对他而言更偏适应性的比赛中，他也大致了解到了其他选手的实力。

    因为评委不能讲话的缘故，在其他选手眼中，康欣成的料理口感究竟如何，本身就是个谜题。

    可夏鸣却清楚，那看起来「平凡」至极的料理，内里却一点都「不平凡」。

    “光是鸡骨泥就十几道工序，里面的每一分味道，一开始他心里都有打算。”

    “难怪是做西餐的好料子，这个叫康欣成的厨师，他对温度，味觉，分量把握的天赋，应该是与生俱来的。”

    “华餐讲究的部分对他来说有时是种束缚，所以选择西餐他更为省力。”

    “蒋传宏经验老道，熏香调的特别好，实力还算不错。”

    “胡杏这轮表现一般，厨师比赛走情感流还是有点太抽象了。”

    “我其实很好奇，如果出现了一道与动漫完全不沾边的料理，罗辉会怎么解决这个问题。”

    “要知道维持一个人设很简单，但也很难，如果真的可以将所有料理问题都「动漫化」的话，华5级就绝对不是这人的极限.”

    当然，清水鸡架也远不是夏鸣的极限，在这「最终评选轮」的开始，他只不过用了最直接的手法取得了胜利。

    也就在他呈现完料理后，其他人的时间也所剩无几。

    夏鸣回到灶台后和往常一样，使用剩余的“下脚料”鸡汤，煮了一锅面做工作餐。

    除了白素素远程投来的目光有些刺眼外，其他人对此竟有些习以为常。

    就和郑泽谦说的一样。

    “有时候我也不知道，夏鸣究竟是在自己处理下脚料，还是给评委在吃下脚料~好像很多时候，两者没有区别.”

    时间一分一秒的过去，当「时限」走到最后一秒，「华5级·最终评选轮」的第一轮落下帷幕。

    夏鸣以「67.4分」携带白水鸡架获得了全场第一。

    就在众选手都以为今天的比赛进程结束的时候，主持人却宣布，下一场比赛会在1个小时后开始。

    这次的题目并没有限制主料，甚至还大方的给了选手们一个小时的构思时间。

    就在晋级的选手感慨比赛方体谅之时，却见评委后面的大屏幕上显示出了下一轮的主题。

    “「华5级·最终评选轮」第二轮主题。”

    “【烧麦】.”

    “【非烧麦】”

    (本章完)


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